L’Empordà és una comarca tradicionalment associada als productes del mar. Cosa ben poc estranya, considerant sa llargària de sa nostra cosa, ses condicions de ses aigües i sa qualitat i varietat des peixos, crustacis i mariscs.

És per tot això que sa nostra gastronomia és, sobretot ,marinera. Sobretot, que no pas exclusivament. De fet, també a l’Empordà, es turisme gastronòmic és una modalitat de lleure que va guanyant adeptes i que combina ses escapades amb sa descoberta de petits tresors en forma de formatges, embotits, mels, pastissos, vins…

A tocar de sa platja de Sa Riera i del Restaurant Costa Brava, trobem no menys de mitja dotzena de productors que estaran feliços de rebre visites i explica es secrets des seus productes.

Avui dedicarem aquest article a visitar es productors de formatges, làctics i d’altres productes sòlids.

Ovelles de raça pallaresa a Mas Marcé

Sa ramaderia ovina és una de ses activitats més antigues a sa regió Mediterrània. I a sa vila de Siurana, molt a prop de Perelada, es ramaders de Mas Marcé ens obren ses seves portes per a descobrir-nos es secrets de sa cria d’ovelles.

Es Marcé porten ja més de sis generacions fent de pastors. I és en Manel Marcé qui quinze anys enrere, va imprimir una orientació al negoci més adients als temps que corren: una metodologia més sostenible i especial dedicació a sa raça pallaresa. Un gran exemple d’integració en es medi.

Es visitants de Mas Marcé tastaran es formatges recuits, iogurts i d’altres productes làctics, tots amb certificat ecològic, alhora que coneixen de primera mà es detalls de sa cria d’ovelles pallareses.

MAS MARCÈ
c/ Ribera, 5. 17469 Siurana d’Empordà
Tel. Visites, +34 674 076 691.

Can Bech. Es món des maridatge

Al 1981, la família Bech obre un restaurant familiar a sa vila de Fontanilles. Una de ses seves postres, es recuit de drap amb figues confitades, esdevé famós ben aviat. I es Bech prenen sa decisió de diversificar es negoci amb s’el·laboració i venda d’aquestes figues. Molt poc després, afegeixen ses melmelades, fruites en almívar i tota mena de salses dolces per a maridar amb tota mena de plats: carns, peixos, aperitius, foie…

Des d’uns inicis humils, ses creacions de Can Bech han guanyat reconeixement gastronòmic i avui fan part des productes més prestigiosos entre es connoisseurs. I també reben visites, on ens expliquen sa història de sa família i es procés d’el·laboració des seus productes per a maridatge.

CAN BECH
C. Major, 12. 17257 Fontanilles
Tel. visites: (+34) 972 761 812

Formatge de Cabra a Mas Alba

Mas Alba és una granja agrícola i ramadera i, alhora, un hotel rural. S’activitat tradicional s’insereix dins es principis de s’economia circular. Ells mateixos conreen s’aliments, nodreixen i muneixen ses cabres, i fan es formatge a casa seva, de manera completament artesanal.

És, a més a més, un acollidor allotjament rural, amb servei de sopars i tast de formatges inclòs. I també organitza visites on podrem veure ses cabres i es procés d’el·laboració des productes per a finalment fer un estimulant tast.

Clic aquí per a fer sa teva reserva.

Aquests són tres des productors en qui confiem al Restaurant Costa Brava. Et suggerim triar-ne un i, un cop feta sa visita, gaudir d’un bon sopar mariner a casa nostra… T’animes?